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單項(xiàng)選擇題

如果烤箱內(nèi)有異味可放橘子皮低溫烘烤（）是常用的西餐加熱設(shè)備。

A.焗爐
B.煤氣炒爐
C.煤氣蒸爐
D.湯爐

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單項(xiàng)選擇題

植物油和動(dòng)物油沸點(diǎn)一般都在（）攝氏度以上。

A.200
B.210
C.220
D.240

單項(xiàng)選擇題

“叫花子雞”的做法是（）

A.烤
B.燒
C.焗
D.燉