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單項選擇題

有些食品如果不加防腐劑，放置久了就會變酸。這主要是由于（）。

A、微生物分解碳水化合物造成的；
B、微生物分解蛋白質(zhì)造成的；
C、微生物分解礦物質(zhì)造成的；
D、微生物分解維生素造成的。

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單項選擇題

山梨酸類的適用pH值范圍為（）。

A.pH5～6以上
B.pH5～6以下
C.pH8～9以下
D.pH8～9以上

苯甲酸有殺菌和抑菌作用。其效力隨酸度增強而（），在堿性環(huán)境中（）抗菌作用。

答案：

增加；失去