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單項(xiàng)選擇題

油溶性香精主要用于（）。

A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。

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單項(xiàng)選擇題

八角茴香油屬于（）。

A、精油；
B、凈油；
C、酊劑；
D、浸膏。

從溶解性能來(lái)看，食用香精可分為（）和（）兩類。

答案：水溶性香精；油溶性香精