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名詞解釋

堅(jiān)牢度

答案：

被染色物質(zhì)的色調(diào)穩(wěn)定性或色素對(duì)周圍環(huán)境變化的抵抗力。

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色價(jià)

答案：

表示天然色素強(qiáng)度，區(qū)分同類的比較指標(biāo)。

【簡答題】簡述食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)方法和步驟？

答案： 1.急性毒性試驗(yàn)。
2.遺傳毒性試驗(yàn)，傳統(tǒng)致畸毒試驗(yàn)，短期喂養(yǎng)試驗(yàn)。
3.亞慢性毒性試驗(yàn)&mdash...