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單項選擇題

食用合成色素中，只有我國許可使用的染料是（）。

A.胭脂紅
B.誘惑紅
C.新紅
D.赤蘚紅

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單項選擇題

合成色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類，下列色素中化學(xué)結(jié)構(gòu)不是偶氮類的是（）。

A.莧菜紅
B.赤蘚紅
C.胭脂紅
D.檸檬黃

【簡答題】過氧化苯甲酰做為面粉改良劑其漂白的機理是什么？

答案：加入面粉后，在其所含水分的作用下發(fā)生水解作用，放出活性氧，具有很強的氧化能力，可是類胡蘿卜素分子的不飽和鍵迅速氧化褪色，...