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判斷題

切配菜只有具有全面的烹飪專業(yè)基礎(chǔ)知識就好。

答案：錯(cuò)誤

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細(xì)加工要求中，所切制的原料只要粗細(xì)均勻就可以。

答案：錯(cuò)誤

配菜的恰當(dāng)與否不會關(guān)系到才的營養(yǎng)價(jià)值。

答案：錯(cuò)誤