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單項選擇題

關(guān)于餐車衛(wèi)生清潔，下列說法不正確的是（）。

A.關(guān)東煮補貨時，生冷食品須放置在熟食上
B.鮮食操作人員必須佩帶口罩
C.賣相不佳（變色、變形、變味）的鮮熱食要及時報損
D.鮮熱食商品一般需要冷凍（冷藏）保存

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單項選擇題

下列計量單位中，屬于組合單位的是（）。

A.數(shù)量單位kg
B.體積單位L
C.密度單位kg/m³
D.容量單位m³

單項選擇題

潤滑油的（）是使用的安全指標(biāo)，也是潤滑油的揮發(fā)性指標(biāo)。

A.粘度
B.餾程
C.閃點
D.傾點