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名詞解釋

動物宰后檢疫的步驟是什么？

答案：

宰后檢疫的步驟為：（1）頭部檢疫。（2）內臟檢疫。（3）肉尸檢疫。（4）腎臟檢疫。（5）旋毛蟲檢疫。

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產地檢疫項目是什么？

答案：

產地檢疫的主要項目有：
（1）免疫接種情況。（2）臨床檢查情況。（3）當地疫情調查。（4）必要的實驗室檢驗。

嗅檢

答案：

對某些疾病或肉品開始腐敗時，不顯任何特征性的變化，必須依靠嗅覺來判斷。