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填空題

原麥汁濃度:發(fā)酵前()中含可溶性浸出物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

答案: 麥汁
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填空題

煮沸強度:指煮沸鍋單位時間(h)()的百分?jǐn)?shù)。

答案: 蒸發(fā)麥汁水分
填空題

浸麥度:浸麥后大麥的()。

答案: 含水率
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