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問答題

【簡答題】國家對釀酒行業(yè)實行的“四個轉(zhuǎn)變”方針是什么？

答案：

普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變。

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調(diào)香法香料要求：必須符合（）的標準。且使用的種類、數(shù)量都要有科學依據(jù)，否則會造成香型特異、酒精分離，飲后不協(xié)調(diào)等弊病。

答案：國家允許食用

調(diào)香白酒的質(zhì)量決定于（）是否純凈，調(diào)入香料的種類、數(shù)量等。

答案：酒基