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氧化葡萄糖細(xì)菌()把醋酸進(jìn)一步氧化成水和二氧化碳的能力。
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山西老陳醋的工藝特點(diǎn)有大曲用量();酒精發(fā)酵溫度低;高溫醋化;部分為熏醅;陳釀期長。
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大
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食醋按國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為釀造食醋和()食醋。
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配制
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