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填空題

1965年前后由上海酵母廠首先采用（）深層發(fā)酵法，由薯干直接發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸。

答案：深層發(fā)酵法

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白蘭地是一種（）酒。

答案：蒸餾

二次發(fā)酵的方式同樣有兩種，一種是（），另外一種是密封罐法。

答案：瓶內(nèi)發(fā)酵法