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填空題

啤酒釀造中，麥芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化兩大類基本方法。

答案：煮出糖化

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釀造黃酒用的糖化發(fā)酵劑有酒藥、曲、酒母等幾種。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黃曲霉及少量的細菌和犁頭霉等。

答案：酵母菌

用于基因工程的載體有三類：（）、噬菌體載體、構(gòu)建的其他載體（柯斯質(zhì)粒等）。

答案：質(zhì)粒載體