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填空題

無菌包裝的三要素是（）、包裝材料和容器的殺菌和包裝環(huán)境的殺菌。

答案：被包裝食品的殺菌

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改善和控制氣氛的包裝技術(shù)有（）包裝，氣調(diào)包裝和脫氧包裝技術(shù)等。

答案：真空/充氣

生鮮肉的種類主要有（）、冷鮮肉。

答案：冷凍肉