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名詞解釋

改善氣氛包裝

答案：

采用混合氣體一次性置換，或在氣調(diào)系統(tǒng)中建立起預(yù)定的調(diào)劑氣體濃度，在儲藏期間不再人為的調(diào)整和控制。

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可食性包裝

答案：是以人體可消化吸收的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等為基本原料，通過包裹、浸漬、涂布、噴灑覆蓋于食品內(nèi)部界面上的一層可食物質(zhì)組成的包...

平衡相對濕度

答案：

在一定的總壓下，濕空氣中水氣分壓p與同溫度下水的飽和蒸汽壓ps之比的百分?jǐn)?shù).