籽粒扁平呈方形或長方型,角質(zhì)分布于籽粒兩側(cè),頂部和中部為粉質(zhì)層,成熟時頂部的粉質(zhì)比兩側(cè)的角質(zhì)干燥較快,頂部凹陷呈馬齒。
籽粒頂部呈圓形,周圍有一層堅硬的角質(zhì)層,外表平整有光、堅硬,胚乳中部為粉質(zhì)。