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名詞解釋

爆裂型品種

答案：

籽粒較小，幾乎全為角質胚乳，果穗小、穗軸細。

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甜質型品種

答案：

籽粒表面皺縮，呈半透明狀，胚乳角質，籽粒中含有大量可溶性碳水化合物、淀粉含量較低。

糯質型品種

答案：

籽粒胚乳全為角質的枝鏈淀粉，籽粒堅硬平滑。