- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【論述題】論述硫處理在果蔬加工上的應(yīng)用。
答案：
作用：
（1）殺死或抑制微生物，如保存半成品、防止干制和糖制初期原料的變質(zhì)等。
（2）抑制酶褐變和非...
（1）殺死或抑制微生物，如保存半成品、防止干制和糖制初期原料的變質(zhì)等。
（2）抑制酶褐變和非...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響罐頭殺菌的主要因素
答案：
（1）微生物的種類(lèi)和數(shù)量
不同的微生物抗熱能力有很大的差異，嗜熱性細(xì)菌耐熱性最強(qiáng)，而芽孢又比營(yíng)養(yǎng)體更加抗熱。食...
不同的微生物抗熱能力有很大的差異，嗜熱性細(xì)菌耐熱性最強(qiáng)，而芽孢又比營(yíng)養(yǎng)體更加抗熱。食...
