日韩欧美亚洲 _ 欧美亚洲一区 _ 日本亚洲欧美 _ 亚洲精品欧美国产白袜脚足J棉袜在线观看_亚洲熟妇av一区二区三区_久久天天躁狠狠躁夜_精品众筹模特私拍在线

問答題

【簡答題】試分析果蔬原料變色的原因，并制定工序間的護色措施？

答案：（1）非酶褐變
①低溫貯存：在低于20℃以下較緩縵，故容易褐變的產(chǎn)品，應該置于10℃以下貯藏較為妥當。

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述果蔬原料的加工適性及原料選擇的依據(jù)。

答案：原料的加工適性是指原料適應于某種加工的特性，其與原料本身的特性和加工工藝有關。
原料的加工適性主要取決于原料的...

半成品的保藏（）、（）、（）、（）。

答案：鹽腌處理；硫處理；應用防腐劑；無菌保藏