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填空題

果蔬汁澄清的方法有（）、明膠單寧法、（）和其它方法。

答案：酶法；酶明膠聯合法

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在干燥介質溫度不變的情況下，相對濕度愈低，則空氣的（）愈大，果蔬的干燥速度（）。

答案：飽和差；愈快

裝罐方法可分為（）和（）。

答案：人工；機械