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單項(xiàng)選擇題

食品在細(xì)菌作用下發(fā)生變化的程度與特征主要取決于（）。

A.細(xì)菌來(lái)源
B.環(huán)境溫度
C.細(xì)菌菌相
D.菌落總數(shù)

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單項(xiàng)選擇題

失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。

A.等滲性脫水
B.低滲性脫水
C.高滲性脫水
D.脫水

單項(xiàng)選擇題

n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度
B.脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度
C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)
D.第一個(gè)雙鍵的位置