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單項(xiàng)選擇題

軟罐頭（蒸煮袋）經(jīng)高壓殺菌后宜用（）冷卻法。

A、反壓冷卻
B、冰水冷卻
C、冷空氣冷卻
D、分段冷卻

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單項(xiàng)選擇題

下列（）處理可加速干燥速度。

A、硬化處理
B、染色
C、清洗
D、熱處理

單項(xiàng)選擇題

果汁加工原料的成熟度應(yīng)為（）。

A、堅(jiān)熟
B、綠熟
C、完熟
D、生理成熟