A、粗肌纖維和細(xì)肌纖維 B、長肌纖維和短肌纖維 C、白肌纖維和紅肌纖維 D、老肌纖維和嫩肌纖維
A、硝酸鹽 B、菠蘿蛋白酶 C、切割摔打 D、冷卻攪拌
A、乳化性 B、降解性 C、持水性 D、水溶性