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填空題

全天營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員負責的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）關(guān)閉所有門窗并上鎖（包裹飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺保管。

答案：除冰柜外，切斷所有電器電源；檢查所有水龍頭是否關(guān)緊；全面檢查安全和防火，確保無事故隱患

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收餐時，將餐廳的桌椅重新擺放整齊，使（）。

答案：桌邊、桌角、椅背全部在各自的直線上排列整齊

如遇到油鍋起火，須（）。

答案：使用滅火毯覆蓋在鍋上