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填空題

食品出庫(kù)時(shí)，《出庫(kù)單》中備注欄處需填寫（）。

答案：與食品《入庫(kù)單》一致的價(jià)格

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廚房用具的盤點(diǎn)由（）負(fù)責(zé)。

答案：分管餐廳值班經(jīng)理

打荷人員負(fù)責(zé)對(duì)爐灶廚師烹制完成的菜肴進(jìn)行外觀檢查，查看（）。

答案：是否符合此菜肴基本烹飪要求，外觀有否瑕疵、異物