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填空題

餐具在清洗消毒過程中，如發(fā)現(xiàn)有（）需挑揀出來。

答案：破損缺口裂縫

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洗凈的餐具應(yīng)在消毒柜中高檔位消毒（）分鐘。

答案： 30

正餐時，顧客進入餐廳入座后，須及時（），約至（）成滿。

答案：用咖啡壺水杯內(nèi)添加茶水；8