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填空題

酒店餐廳每月需對（）進(jìn)行盤點(diǎn)。

答案：餐具、廚具、酒水和原材料

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發(fā)生用電事故時(shí)，非專業(yè)人員除（）外不得隨意進(jìn)行（）。

答案：切斷總電源；設(shè)備檢修

餐廳中餐椅和餐椅套的配置比例為（）。

答案： 1：1.3