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填空題

確保工作時做到（），尤其是爐灶工作人員必須要養(yǎng)成（）的工作習慣。

答案：人不離崗；離灶熄火

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廚房工作人員必須嚴格按照（）進行規(guī)范操作，養(yǎng)成（）習慣。

答案：電、氣設備的使用標準；良好工作

嚴把食品安全關，不合格的原料（），確保采購途徑的正規(guī)化，供貨商具有（）。

答案：不采購；相關的資質(zhì)