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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】點(diǎn)菜服務(wù)的操作步驟是哪些？

答案：（1）正確填寫點(diǎn)菜單，寫清臺(tái)號(hào)、時(shí)間、菜品、單價(jià)、數(shù)量和人數(shù)；
（2）復(fù)述菜單內(nèi)容，讓客人進(jìn)行確認(rèn)；

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【簡(jiǎn)答題】正餐備餐程序中，爐灶廚師負(fù)責(zé)的工作有哪些？

答案：（1）檢查料兜的清潔，將調(diào)料補(bǔ)充滿；
（2）清潔炒鍋、用具、抹布，擺放于便于取用的位置；
（3）將切...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】值班經(jīng)理的崗位職責(zé)有哪些？

答案：

協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理等方面實(shí)施管理和服務(wù)工作。