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判斷題

氯化銨能為酵母提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)酵、增大面包體積。

答案：正確

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油炸面包圈要求使用發(fā)煙點(diǎn)高的油。

答案：正確

豬油、起酥油也適合制作面包。

答案：正確