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問答題

【簡答題】葡萄酒中呈甜味的物質有糖類和醇類，其中都包含什么。

答案：

糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。
另一類是具有個或數(shù)個醇基的物質，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

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二類香氣又稱發(fā)酵香氣，來源：酒...

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答案：（1）法國：主要產(chǎn)區(qū)有波爾多、勃艮地、香檳區(qū)、羅納山谷、阿爾薩斯、盧瓦爾河谷、朗格多克。波爾多：幾乎所有的波爾多紅酒都需...