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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】轉(zhuǎn)罐的作用是什么。
答案：
澄清、通風(fēng)、揮發(fā)、均質(zhì)、二氧化硫處理、清洗貯酒容器。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒陳釀對(duì)酒窖的要求是什么。
答案：
（1）溫度管理10-20；不要?jiǎng)×也▌?dòng)
（2）濕度管理70-80%
（3）通風(fēng)：保持空氣清潔新鮮
（2）濕度管理70-80%
（3）通風(fēng)：保持空氣清潔新鮮
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒陳釀的目的意義是什么.
答案：
分為四大類(lèi)即“減少、增加、延續(xù)和擴(kuò)大”減少就是二氧化碳、生青味、酸澀味及發(fā)酵中的異味；增加即
