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填空題

烹調(diào)時可見油冒青煙，這是脂肪發(fā)生（）作用的結(jié)果。

答案：熱分解

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大學(xué)生男性每日需要能量為（）千卡，女性為（）千卡，同時還需要各種（）、（）和（）等。

答案： 2500 ；2100 ；維生素；無機鹽；微量元素

集體用餐要提倡（），減少疾病傳染的機會。

答案：分餐制