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填空題

蛋白質的功效比值為（）

答案：零

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按病原物質分類，將食物中毒分為5類（）、（）、動物性食物中毒、有毒植物中毒、化學性食物中毒。

答案：細菌性食物中毒；真菌及其毒素食物中毒

常見的營養(yǎng)評價方法有（）、（）、實驗室檢查三種。

答案：膳食調(diào)查法；體格檢查