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名詞解釋

食物熱效應（TEF）

答案：即食物特殊動力作用，是人體的代謝因進食而引起額外的能量消耗，即用于營養(yǎng)素消化、吸收需要的能量。

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LDL即低密度脂蛋白

答案：

是利用超速離心技術(shù)能分離出的一種血液脂蛋白。低密度脂蛋白是由多種物質(zhì)組成，如膽固醇、甘油三酯、磷脂和蛋白質(zhì)等。

定脂

答案：磷脂類和固醇類稱為類脂，主要存在于細胞原生質(zhì)和細胞膜中，其儲量不易受進食情況的影響，故稱定脂。