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名詞解釋

內持法

答案：借助保存大米自身某一部分的營養(yǎng)素達到營養(yǎng)強化的目的。

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外加法

答案：將各種營養(yǎng)強化劑配成溶液后，由米粒吸進或涂在表面。

發(fā)酵餅干

答案：以小麥粉、油脂為主要原料，酵母為膨松劑，加入各種輔料，經過調粉、發(fā)酵、輥軋、疊層、成型、烘烤而制成的酥松或松脆、有發(fā)酵制...