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填空題

脂肪酸按照飽和度不同，分為（）、單不飽和脂肪酸和酸。

答案：飽和脂肪酸

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維生素按照溶解性質(zhì)的不同分為脂溶性和（）兩大類，其中脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K。

答案：水溶性

類脂是一種在某些理化性質(zhì)上與脂肪相似的物質(zhì)，營養(yǎng)學(xué)上特別重要的類脂是磷脂和（）。

答案：膽固醇