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填空題

魚類脂肪中含有（），具有降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

答案：多不飽和脂肪酸

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我國嬰兒配方代乳粉標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，含有豆粉的嬰幼兒代乳食品，（）試驗必須是陰性。

答案：脲酶

常采用（）和（）的方法來提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

答案：氨基酸強化;蛋白質(zhì)互補