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單項選擇題

奶類蛋白質(zhì)含有豐富的（），是谷類食物良好的天然互補(bǔ)食品。

A.氨基酸
B.賴氨酸
C.無機(jī)鹽

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單項選擇題

漿蛋白質(zhì)含量近似牛奶，其中必需氨基酸種類較齊全，鐵的含量是牛奶的（）倍。也是多種營養(yǎng)素含量豐富的傳統(tǒng)食品。

A.5
B.6
C.4

單項選擇題

（）為谷粒外面的數(shù)層被膜，占谷粒的6%，主要由纖維素、半纖維素組成，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素，不含淀粉。

A.谷皮
B.胚芽
C.糊粉層