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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】某食堂午餐供應(yīng)涼拌兔肉，食用涼拌兔肉的人，進(jìn)餐后不久，陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)燒（體溫多在38℃—40℃之間）等癥。病人經(jīng)及時(shí)搶救治療，于2—3天內(nèi)先后痊愈。請(qǐng)你分析事故原因，并應(yīng)從哪些方面采取預(yù)防措施？
答案：
致病性大腸桿菌食物中毒，
1、防止對(duì)熟肉制品再污染加強(qiáng)對(duì)家畜、家禽屠宰后的肉尸和內(nèi)在進(jìn)行檢驗(yàn)，加工食品時(shí)生熟要...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】某廠職工食堂于國(guó)慶前夕，購(gòu)回凍帶魚數(shù)十公斤，儲(chǔ)存于食堂保管室。當(dāng)時(shí)氣溫達(dá)26℃左右。該食堂第二天午飯除有清蒸帶魚外，還有其它菜類。4—8小時(shí)后，食用清蒸帶魚的人出現(xiàn)上腹部陣發(fā)性絞痛，惡心、嘔吐、腹瀉，而且大多有發(fā)燒。病人經(jīng)及時(shí)搶救治療，于2—4天內(nèi)先后痊愈。請(qǐng)你分析事故原因，并應(yīng)從哪些方面采取預(yù)防措施？醋；
答案：
副溶血型弧菌食物中毒，1、停止食用可疑食品；
2、加工海產(chǎn)品一定要燒熟煮透，蒸煮時(shí)間需加熱100°C3...
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