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單項選擇題

在調(diào)制黃油醬時，我們有時要減少熬糖時水的用量，這是因為（）。

A、黃油含脂率低
B、黃油含水分多
C、糖易變色
D、雞蛋不新鮮

你可能感興趣的試題

單項選擇題

攪拌黃油醬的黃油應(yīng)使用（）的優(yōu)質(zhì)黃油。

A、含水率低
B、含脂率低
C、含脂率高
D、含水率高

單項選擇題

溶化黃油的最佳方法是（）和微波溶化法。

A、雙煮法
B、烤化法
C、煎化法
D、水煮法