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單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳自助餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，餐盤的（）、風(fēng)格、色彩等要和餐廳的風(fēng)格一致。

A、材料
B、大小
C、式樣
D、質(zhì)量

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單項(xiàng)選擇題

盛放甜點(diǎn)上臺(tái)服務(wù)的餐具用品，在行業(yè)中，我們統(tǒng)稱為（）。

A、托盤
B、盤
C、餐盤
D、鏡盤

單項(xiàng)選擇題

檢查夾有餡心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再?zèng)Q定是否出爐。

A、看制品表面成熟程度
B、看制品底部成熟程度
C、看制品表面的著色程度
D、看餡心是否成熟