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判斷題

制作意大利黃油醬時，在向蛋清里倒入糖水時，應(yīng)順著缸邊成一條直線倒入，以免不小心將糖液倒在轉(zhuǎn)動的攪拌機(jī)抽子上。

答案：正確

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白砂糖為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99％以上。

答案：正確

面粉顏色越白，精度越高，維生素含量也越高。

答案：錯誤