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單項(xiàng)選擇題

在制作干果餡時(shí)，對(duì)干果餡加熱，宜用（）。

A、高火
B、中火
C、低火
D、微火

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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于利用熟蘋果餡工藝方法的好處的是（）。

A、可使制品口感清香、有鮮果味道
B、可使蘋果更加入味
C、可使口感更加香滑柔軟
D、可縮短烘烤時(shí)間

單項(xiàng)選擇題

如果使用鐵鍋熬制果醬會(huì)使果醬（）。

A、帶有深褐色的變色斑點(diǎn)
B、整體呈深褐色
C、黏稠度降低
D、帶有綠色的斑點(diǎn)