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單項選擇題
調制木司時,如果配料中有雞蛋,則應將()。
A、雞蛋與糖打發(fā)
B、蛋黃和蛋清分別與糖打起
C、雞蛋與奶油打發(fā)
D、蛋黃和蛋清分別與面粉打起
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單項選擇題
()是一種奶油含量很高,十分軟滑、細膩的西點。
A、果凍;
B、泡夫;
C、蘇夫力;
D、慕斯。
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單項選擇題
()是將雞蛋、奶油分別打發(fā)充氣后,與其他調味品調合而成的松軟型甜食。
A、塔
B、泡夫
C、果凍
D、木司
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