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單項選擇題

調制木司時，如果配料中有雞蛋，則應將（）。

A、雞蛋與糖打發(fā)
B、蛋黃和蛋清分別與糖打起
C、雞蛋與奶油打發(fā)
D、蛋黃和蛋清分別與面粉打起

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單項選擇題

（）是一種奶油含量很高，十分軟滑、細膩的西點。

A、果凍；
B、泡夫；
C、蘇夫力；
D、慕斯。

單項選擇題

（）是將雞蛋、奶油分別打發(fā)充氣后，與其他調味品調合而成的松軟型甜食。

A、塔
B、泡夫
C、果凍
D、木司