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單項選擇題

我們制作氣鼓鴨子時，采用擠的方法是（）。

A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、熟面糊擠法
D、裱花嘴子擠法

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單項選擇題

擠就是利用擠嘴、擠袋或紙卷，裝入擠餡料，運用各種手法，在（）或甜點等制品上，擠制各式圖案的工藝。

A、蛋糕
B、面包
C、果凍
D、馬司板

單項選擇題

撒的（）不當(dāng)，不僅影響制品的整體色彩，還影響其他輔料的布局和造型。

A、數(shù)量
B、位置
C、范圍
D、形狀