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單項(xiàng)選擇題

（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔軟性，使泡夫烘烤后外表松脆。

A、雞蛋
B、面粉
C、油脂
D、糖

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單項(xiàng)選擇題

泡夫，在中文習(xí)慣上稱氣鼓或（）。

A、愛克力
B、氣泡
C、蘇夫力
D、哈斗

單項(xiàng)選擇題

泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通過成形、烤制或炸制而成的制品。

A、燙制
B、攪打
C、調(diào)和
D、煮熱