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判斷題

西式面點(diǎn)原料的合理選擇，首先是在原料品種上要多樣化。

答案：正確

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克司得醬是用牛奶、蛋黃、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。

答案：正確

用鋸齒餅刀切割酥軟點(diǎn)心能盡量保證其形態(tài)完整。

答案：正確