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單項(xiàng)選擇題

裝有餡料的制品成熟后，有時出現(xiàn)餡料（），體積變小的現(xiàn)象。

A、膨脹
B、收縮
C、松軟
D、結(jié)塊

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單項(xiàng)選擇題

通過攪打、形成和烘烤而成的制品是（）。

A、木司
B、果凍
C、奶油
D、風(fēng)味蛋糕

單項(xiàng)選擇題

黃油的充氣性是風(fēng)味蛋糕（）的原因之一。

A、膨脹
B、脹發(fā)
C、起發(fā)
D、膨松