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單項(xiàng)選擇題

若奶油膠凍中填加（），應(yīng)適當(dāng)填加結(jié)力的使用量。

A、白糖
B、黃油
C、果肉
D、巧克力

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制奶油膠凍時(shí)，（）攪打奶油，要在攪拌器下用冰水冷卻。

A、秋天
B、冬天
C、夏天
D、春天

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制奶油膠凍的結(jié)力片要泡軟泡透，要按使用配方（）來(lái)生產(chǎn)。

A、口味
B、色澤
C、質(zhì)量
D、比例